◎14時台、「六甲ミーツ・アート芸術散歩2020」
総合ディレクターの高見澤清隆さんにインタビュー

◎15時台、演劇情報専門コーナー「ステージぴあSPOT-LIGHT」
劇作家の松原俊太郎さんにインタビュー

◎16時台、小倉博和さんの「FRIDAY SOUND OF STRINGS」
小倉さんの弾き語りの動画アップ第三弾はこちらから↓
https://www.facebook.com/HirokazuOguraOfficial/videos/293640275406732/

◎17時台、「大関 マイスターズ・チョイス」
上質な日本酒と一緒に楽しみたい音楽と お酒の席で
ちょっと話したくなるような話題やネタを、
その道に詳しい方からの情報を元にお届け
映画にも精通されている作家、増山実さんに
映画をご紹介いただきます

◎17時台、押尾コータローさんからメッセージ到着
氷室京介さんの魅力について、語っていただきます

そして、今週も、上質な日本酒、
新製品 大関「辛丹波 純米酒」720ミリリットルを
1名の方にプレゼントします

日本酒のプレゼントをご希望の方は、
こちらからエントリーしてください
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/5140
当選者は、今日の番組エンディングで発表します

たくさんのエントリー、お待ちしています

大黒摩季さんの今年のスローガンは、今年「50歳50TRY」！

"フェニックスになって、みんなに元気を届けにいきたい！"
ということで、3月から、毎月連続、シングルを配信リリース！

先月31日には、「Dee Dee Dee Dee Deeper Love
-恋のソーシャルディスタンス feat.當間ローズ -」と
「Pray for you-7月のelegie-」を、2曲同時に配信リリース！

イベントにもご出演!!
9/6(日)松崎しげる主催の「黒フェス2020-白黒歌合戦-」

全国ツアーもあります!!
12/9(水)フェスティバルホール
一般発売は、12/1！お問い合わせは、夢番地まで。

今日のオンエアは、radikoのタイムフリーでぜひ
http://radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20200911172627
(2020/9/18まで聞くことができます)

「大関　MEISTER'S CHOICE」では、
上質な日本酒と一緒に楽しみたい音楽と お酒の席で
ちょっと話したくなるような話題やネタを、
その道に詳しい方からの情報を元にお届け！

大阪天満宮東にある煮込み料理とカレーの店「iMoKiN」
沙羅さんに日本酒に合う一皿のレシピについて、
お伺いしました！！

〈カンパチのユッケ〉

材料（参考／2人分)
カンパチ...刺身で10切れ程度
大葉...1、2枚
卵黄...1個分
炒りごま...適量
刻み海苔...適量

★ユッケダレ
醤油
蜂蜜
ごまラー油

醤油、蜂蜜、ごまラー油は、2:1:1の比率。

おろしニンニクは、お好みで。
チューブでももちろんOK。

分量は目安です。お好みで調整してくださいね。


作り方
ユッケダレの材料を合わせます。
カンパチの切り身を加え、和えます。
味を染み込ませたいなら、5分ほど冷蔵庫で寝かせます。
器に大葉を敷きます。カンパチの身を盛り、
炒りごまを指先でひねりながら振りかけます。
刻み海苔を散らします。
カンパチの中央に卵黄をのせたら出来上がり。

アレンジメニューを一つ。
熱々のご飯に刻み海苔を敷き、
ご紹介したままのカンパチのユッケをドサッとのせれば
「カンパチのユッケ丼」に。
お酒を飲んだ後のシメに最高です。


ポイント
◎カンパチは刺身用の冊で購入した方が、
薄くスライスしたり、キューブ状にカットしたりと、
お好みの切り方ができるのでおすすめです。

◎イカやサーモンなどカンパチと相性のいい魚介類を
幾つか合わせると、味わいが華やかになります。

◎本来はコチヂャンを使うのですが、
ご紹介したユッケダレは、日本酒に合うように和風にしました。
ごまラー油を普通のラー油に変更する場合は、
ごま油を少し足してください。

◎砂糖を使うより甘さが優しいので、蜂蜜がおすすめです。
もっと甘さを抑えたいなら、煮切りみりん
（火にかけてアルコールを飛ばしたみりん）を
使うと大人の味わいに。

◎卵黄を温泉卵に変更してもOK！