ゴーヤーの可能性を探求 #まちゃお765
2022-07-20
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。
夏野菜、おいしいですよね。トマトにきゅうりにナスビと、色々とぱくついていますが、僕が子どもの頃と比べると飛躍的に身近になってきたのが、ゴーヤー。大学生の頃までは、あくまで沖縄の食べ物という認識でしたけど、最近ではスーパーで日常的に見かける他、グリーンカーテンとして、学校や会社、家で育てている人も多いですよね。
そのゴーヤー。僕は育ててはいないものの、食べるのは大好きでして、チャンプルーにするのは当たり前、輪切りにして素揚げしたものもたまらんです。さらには、味付けもいろいろと工夫の余地があり、最近僕が気に入っているのは、こんなインド風のポリヤルという料理。ココナッツ、しょうが、マスタードシード、カレーリーフなんんかと一緒に炒めれば、何日か日持ちもするし、適度な苦味と香辛料の香りが食欲を刺激するし、食べごたえもあるしで、僕にしてみればいいことづくめ。
こうなったら、自分で育て… やめときます。もうベランダはメダカのビオトープがあるし、場所も僕のやる気もアップアップなんで、おとなしくスーパーで買いますわ。
今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。
